“奶以安为要”、“没有质量，一切都是负数”、“产物即是人品、质量就是生命”等口号体现蒙牛对产物质量的严格要求。蒙牛总裁卢敏放曾表现，“为了让每一位消费者喝的每一杯牛奶都是宁静的、高质量的，中国乳企投入了庞大的人力、物力，改善‘从牧草到奶杯’的工业链。”为此，蒙牛构建全历程可追溯体系、引入国际治理体系等，对产物举行管控。停止2020年上半年，蒙牛生乳、乳制品一连14个季度抽查及格率100%。

不仅如此，现在蒙牛产物卵白质含量等各项指标也远高于国家尺度水平。全历程可追溯“我们从奶牛吃的饲草饲料、喝的水、到产出的牛奶，全历程举行层层把关，使每一滴牛奶宁静优质，并实现全历程可追溯。”蒙牛工厂相关卖力人先容称。据相识，随着中国奶业快速生长，牧场的质量治理体系快速跟进。

蒙牛在2012年引入丹麦阿拉花园式先进牧场治理体系。蒙牛对标国际、海内畜牧养殖相关52部执法法例和尺度，联合质量治理体系、食品宁静治理体系，构建了一套专业化的牧场质量宁静治理体系、SOP和牧场食品宁静评审尺度。

整套牧场治理体系笼罩了从牧场种植、奶牛饲养到牛奶贮存、运输、到厂磨练全部环节。同时，蒙牛通过数字化建设可以更为直观的对牧场、工厂举行管控。以蒙牛数字奶源智慧牧场治理平台为例，该平台是蒙牛建设的一套智能信息化治理系统。这套系统是应用云盘算、物联网、大数据、人工智能等六大信息技术，以一部手机、一套软件的“傻瓜式”应用，让牧场治理变的可见、可控、可预测，更即时、便捷，有效提高牧场质量治理水平，降低牧场运营成本，控制治理风险。

“从牧场到工厂蒙牛实现全链条追溯治理，牧场生产历程可举行视频收罗，透明治理，奶车运输安装GPS，实现历程监控，以保证生鲜乳的营养和品质。”上述蒙牛事情人员表现，“蒙牛还建设团体-事业部-工厂三级质量宁静治理架构，突出业务单元的质量宁静主体责任与属地责任，明晰团体质量宁静治理‘筹谋、监视、支持’的职责定位。”蒙牛建设严格的质量准入评审机制，对工业链上下游质量治理开展全面、严格的评审与监视；笼罩工业链上下游两头，全面笼罩原辅料（含原奶）供应商、新工厂（新产线）、新设备、新经销商及流通环节，只有通过蒙牛专业的评审团队评审达标及格后，方可开始互助或投入使用。

在检测能力方面，蒙牛全国有34个实验室，拥有世界先进的高端磨练设备。蒙牛检测团队，致力于各个生产制造工厂的全链条检测业务，开展磨练项目500余项，其中100多项到场了英国FAPAS、新西兰AsureQuality、瑞士SGS、法国Invivo及中国磨练检疫科学研究院等较权威检测机构组织的能力验证，磨练效果准确性、满足率达100%。蒙牛除了每年接受外部第三方的治理体系认证与检查外，还设立了独立的质量评审团队，对内部质量治理各环节开展质量治理有效性评审，从系统性与有效性方面举行全方位、全要素的质量审计，以实现历程质量治理无漏项，提升自我监视和革新的能力，进一步确保产物品质。

一连14季度抽检及格，营养身分远超国家尺度蒙牛全链条追溯治理使得产物质量得以保障。“政府监视抽检的数据显示，2017年至2020上半年度，国家各级政府羁系部门宣布抽检蒙牛生乳累计10216批次，各项指标及格率100%；抽检蒙牛乳制品累计8633批次，各项指标及格率100%。

”蒙牛工厂事情人员称。数据显示，在2019年，蒙牛原奶到厂验收共计检测近35.8万批次，原奶综合及格率99.94%。

2019年蒙牛到场国际、海内权威机构118项能力验证，效果准确性满足率达100%。同时，蒙牛建设半制品、制品质量监控计划，全年检测半制品、制品116.7万批；所有产物执行出厂批批检测，制品100%及格放行。

蒙牛在保证产物质量的同时不忘对产物质量举行提升。蒙牛事情人员表现，“蒙牛原奶年平均卵白质含量在3.3%以上，脂肪含量在3.8%以上，平均菌落总数可以控制在3万cfu/ml以内，远远优于200万cfu/ml的国家尺度，体细胞可以控制到18万个/ml以内，整体各项指标均远远凌驾国家尺度，到达西欧蓬勃国家水平。

”据相识，蒙牛为保障牛奶新鲜，挤出后两小时内快速制冷到4℃以内，在当天交售到工厂举行加工生产，而且要对生乳举行90余项全指标检测，全部及格后刚刚投入生产。值得一提的是，在产物设计时，牛奶各项指标是凭据市场定位针对性制定的。

以卵白质含量为例，蒙牛纯牛奶为3.2g、蒙牛特仑苏卵白质含量3.6g、3.8g系列产物，远高于国家尺度2.9 g。产物质量过硬也得益于蒙牛奶源方面的优势。

现在，蒙牛奶源100%来自规模化、集约化牧场，实现100% TMR科学饲养、100% 紫花苜蓿、青贮全笼罩。同时，蒙牛与供奶同伴互助模式有参控股、战略互助、委托治理以及购销互助，形成了精密、稳固的互助关系，使得蒙牛在高品质奶源供应方面更具优势。其中战略参控股牧业公司有现代、富源、圣牧、原生态牧业等，战略参控股奶源占比达50%。蒙牛也通过爱养牛平台整合全球优势资源，精选优质饲料供应商，配合打造奶牛饲料优质供应链，为奶牛提供优质的饲草料保障，蒙牛对奶牛食用的40余种饲草料及饮用水的营养和质量宁静指标开展全面检测，保障奶牛吃的宁静营养。

今年7月蒙牛还推出《牧场奶牛福利推广实施体系》，涵盖5个维度88个子项目评价尺度，该体系的实施可为牧场带来产量10-20%的增加，延长奶牛1-1.5倍胎次和寿命，提高奶牛康健水平，提升奶牛生活舒适度。

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